オススメ！
100g 972円〜

リミテッドシリーズ

 ケニアから新豆のご紹介です
 
Muthigiini Wet Millは、1968年に設立されました。
 

【Quality】

生豆を傷つけないパーチメント内の層から外皮と実を剥がすディスク型のパルパーを使用しています。
パルピングの後一晩醗酵させ、翌朝、丁寧にきれいな水で洗います。それから、アフリカンベットの上に広げ、乾燥工程へはいります。乾燥時間に関しては、気候や温度、クロップの量によりますが、約7～15日間乾燥させます。
乾燥工程中は、頻繁にかき混ぜたり、欠点豆等の除去も行います。
 
 

【Sustainability】

このWet Millでは、持続可能な農業環境保全を意識した取り組みがなされています。その一つが精製時に出る汚水処理で、このミルでは排水をプールで一定時間つけることでバクテリア分解し綺麗な状態で排水しています。
 

【Taste】

 味わいは 素晴らしくとトロピカルなキャラクターでピーチやグアバ、それにベリーのキャラクターもある複雑な風味です。さらに瑞々しくとてもクリーンで透明感のある味わいです。 

【生産国】　　　Kenya
【生産エリア】　Kirinyaga
【農協名】　　　Muthingini
【生産処理方法】Fully Washed

【品種】　　　　SL28,SL34
【標高】　　　　約1,570m