El Salvador Cerro Negro honey
100g ￥864~

厳選農園シリーズ

【中煎り】　アプリコット,プラム,フローラル

 

カップオブエクセレンス常連のトップスペシャルティコーヒー農園
 
2016年のエルサルバドルではカップオブエクセレンスに相当するCAFE DE EL SALVADOR入賞ロットです
 
オーナーのJoseさんが２５年前に創業 １５年前から本格的な品質改善に着手し今では品評会に毎年入賞するほどに なっています
 
従業員は３０名ほどで継続的な関係性を構築すべく通常の季節労働者より ３０％も高いフィーを払っています
 
今回のロットはハニープロセスと言われる精製で 濃厚なベリーやプラムなどの熟した果実の甘みが特徴的です
 
 

【生産国】　　　El Salvador
【生産エリア】 Chalatenango
【農園名】　　  Cerro Negro
【生産処理方法】 Honey
【標高】　　　　約1450m