コロンビア Buenavista 【TORREFAZIONE RIO】スペシャルティコーヒー

COLOMBIA
Buena Vista
100g ￥810~

厳選農園シリーズ

【中煎り】　青リンゴ,オレンジ,白ワイン

コロンビアからマイクロロットのご紹介です

Finca Buena Vistaはコーヒー栽培から生産処理までのコーヒー生産を
農園主であるIgnacio Quintero氏が管理しています。

イグナシオさんは、Cauca県 Inza市の小規模生産者グループ”ASORCAFE”のメンバーです

【HISTORY】

彼が所属する”ASORCAFE”は、約10名の仲買人たちによって、2004年に設立されました。
コロンビアの革命軍(FARC)ゲリラ兵の存在によって、FNCや輸出業者たちは、活発にビジネスすることが許されない時代がありました。

そのビジネス妨害の激しさが減少し、Cauca県の素晴らしいコーヒー生産するためのマイクロクライメイトを利用することで、品質にフォーカスしたスペシャルティコーヒー市場へ近づくことができました。

【テロワール】

Huila県とTolima県に隣接している、Cauca県Inza市に位置し、西側には太平洋を望みます。Tolima県とHuila県にもまたがる「Macizo Colombiano」の山頂部分にあり、コーヒー栽培が発展している土地であることに加えて、水と野生生物の重要な源でもあります。

【STORY】

Ignacio氏は、決して生産量が多い生産者ではありません。
しかし20年間かけて農園の拡大のためにあらゆる手段の改良を一生懸命に行ってきたことで
現在はコーヒー生産者たちの協同組合”ASORCAFE”内では一番生産量の多い生産者の1人となりました。
Ignacio氏の生産量の増加は、彼のコーヒーの品質を犠牲にするものではありませんでした。
全く正反対で、より規模が拡大したことで、彼は今日、生産処理方法や新しい品種の植付け等、より実験的なアプローチをすることができています。
彼のゴールは、可能な限りの最高品質のコーヒーを一貫して生産することです。

【TASTE】

クリーンで透明感を生かすために浅煎りの焙煎です
香りはナツメグやシナモンを連想させるような甘いスパイスの香りがあります

飲んでみると非常にクリーンで甘さのある味わいです、甘みのあるレモンの爽快感やアプリコットのような味わいも感じていただけると思います

今更ですが最近あらためて感じるのは、「美味しいものには理由がある」ということ
これからの季節にピッタリの逸品です
ぜひお試しください