「スロードリップ」とは挽いたコーヒーに水を浸透させ、1滴1滴ゆっくりと抽出するドリップ方式のこと。海外では京都式などと呼ばれています

 

「スロードリップ」で淹れた本格派の水出しコーヒーは、熱湯でのドリップと全く異なり

カフェインやタンニンの流出が少ないことで酸味や渋み、苦みが抑えられ、まろやかで澄んだ味わいと香り高さが特徴です。

 

コーヒー豆が本来もつナッツやチョコレートのような豊かな風味をじっくりと引き出す

スロードリップは近年欧米でも注目されており、

同じコーヒー豆を使用してもホットとアイスでは全くことなるアロマが広がると話題です。

 

また酸化も抑えられているため、ホットコーヒーと異なりスロードリップで作った水出しコーヒーは冷蔵庫で美味しく保存することができます。

 

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