これからバリスタを目指す人
今現在バリスタをしている人、必読です！！
RIOのボス、八木俊匡も
本書内で熱い想いを語っています！
バリスタサービスバイブル
2012
サービスバイブルシリーズ第二弾。バリスタにとって必要なサービスとは何かを解き明かす、バリスタを目指す人、バリスタとして歩み始めた人のための本質的教科書。
その分かりやすさから、エスプレッソの抽出など、技術的な部分にばかり目がいきがちだが、その仕事を紐解けば最終的にはその本質は「サービス力」という部分に行き着く。本書では、その「サービス力」とは何か、それを身につけるためにはどうすればよいかを、5人のトップバリスタの「サービスへの考え方、サービス技術、現場でのサービス事例」を通して、あぶり出していく。
これまでにはないバリスタの仕事の本質に迫ったバイブル的書籍。
【登場バリスタ】
波多純子（カフェ エリオット・アベニュー／横浜）
西谷恭平（バール イルプリマリオ／表参道）
吉良 剛（Cafe de Un Daniel's／三重）
八木俊匡（バール リオ、トレファッツィオーネ リオ／兵庫）
川口千秋（バルミュゼット／仙台）